 スペシャルティーコーヒー |
スペシャルティ･コーヒーとは、世界の生産地の中から厳選を重ねたこだわりを持った銘産地農園から生まれた生豆です。
当店ではそれぞれの生豆の特徴を活かしたオリジナルの焙煎で、香り・やさしい苦味・酸味・甘味を生み出しました。コーヒー生産地の生豆に対する人々の愛情と真心がスペシャルティ・コーヒーを生み出し、その心を当店では受け継ぎ、グルメ時代のコーヒーをクリエイティブします。 |
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 グァテマラ（エルインヘルトウノ農園）
・・・100g 700円
2006 カップオブエクセレンス１位受賞
2007 カップオブエクセレンス６位受賞
毎年必ずオークションに出てくる農園です。２〜３年前に一度使って感動したコーヒー! ! 今年やっと入荷出来ました。
素晴らしい程、バランスが良く、甘さとフレーバーが際立っています。バニラ、ブルベリー、オレンジ、ダークチョコレート。
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| ▼ ゲイシャ ラ・エスメラルダ農園 |
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| ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸でフローラルなアロマと柑橘類を思わせるフレーバー、おどろく程すっきりとした甘味を伴った酸味が特徴的です。しかし、ゲイシャ種はあまりにも生産性が低いために長い間ほとんど注目されることがなく、現在では非常に貴重な品種となっています。 |
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